Сохранить в закладки 62097979482:
Пшеничная клейковина, также известная как seitan, Пшеничное мясо, клейковина или просто клейковина, является пищей, изготовленной из клейковины, основного протеина пшеницы. Это сделано путем мытья теста пшеничной муки водой до тех пор, пока все Гранулы Крахмала не будут удалены, оставляя липкую нерастворимую клейковину в качестве эластичной массы, которая затем приготовлена перед употреблением в пищу.
Пшеничная клейковина является альтернативой соевым продуктам, таким как тофу, которые иногда используются в качестве заменителей мяса. Некоторые виды пшеничной клейковины имеют жевательную или тягучую текстуру, которая напоминает мясо больше, чем другие заменители.